Plan alimentario

 El plan alimentario personal se realiza considerando que la alimentación debe:

·         Aportar a a la persona los nutrimentos necesarios para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento adecuados.

·         Ser un satisfactor emocional a través de la selección y preparación de los alimentos, del consumo de la comida, por su sabor, color, olor, textura y presentación agradables.

·         Realizarse en un clima agradable, dándole tiempos específicos, sin tensiones y permitiendo la convivencia humana.

 


Dieta

Se llama dieta al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día. Las modificaciones que se realicen a la dieta pueden ser una medida preventiva para los individuos que tengan una predisposición genética o cierto estado patológico, o que puedan ayudar a corregir un problema agudo o crónico que requiera de un plan alimentario con características especiales.

      

  Ejemplo

     

La dieta promedio de una persona sana varia de 1500 a 2000 kilocalorías al día. El primer paso para crear un menú es obtener la proporción  de los macronutrientes:

Nutrimento	%	kcal	Aporte/kcal	Gramos
Carbohidratos	60%	900	4	225.00
Proteínas	15%	225	4	56.25
Grasas	25%	375	9	41.67
Total	100%	1500		322.92

Nutrimento	%	kcal	Aporte/kcal	Gramos
Carbohidratos	60%	1200	4	300.00
Proteínas	15%	300	4	75.00
Grasas	25%	500	9	55.56
Total	100%	2000		430.56

Posteriormente se procede a repartir estas cantidades en grupos de alimentos según su aporte:

                     Grupo                   Raciones        

Verduras	4-5
Frutas	4-5
Cereales	6-7
Alimentos de origen animal	2-4
Leche	2
Aceites y grasas	3-4
Azúcares	2-3

Finalmente se eligen los alimentos de cada grupo tomando en cuenta su calidad y aporte de vitaminas y minerales.